Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Édition Collector gravée à l'or fin et numérotée - 2020

Avis Viniou

Le Château Smith Haut Lafitte 2020, ici dans sa Cuvée Édition Collector gravée à l’or fin et numérotée, est un vin remarquable issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, à Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par sa démarche biologique, témoignage de l’attention portée à la vigne comme à l’environnement. Le millésime 2020, réputé par sa concentration due à une météo contrastée, offre une grande maturité de fruit tout en conservant une belle fraîcheur. Le vin est probablement issu d’un assemblage typique de la région, à dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, complétés souvent d’un soupçon de Cabernet Franc et de Petit Verdot, même si la composition précise n’est pas indiquée ici. La vinification traditionnelle bordelaise offre structure, raffinement des tanins et potentiel de garde, sublimés par l’élevage soigné propre à ce château.

Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour des maturations lentes et régulières. Les sols de graves profondes, riches en quartz et galets roulés, emmagasinent la chaleur et favorisent le drainage, offrant aux raisins une expression aromatique complexe et une belle puissance. Le vignoble de Smith Haut Lafitte, dont l’histoire remonte au XVIe siècle, est reconnu pour la finesse et l’élégance de ses vins, qui comptent parmi les plus recherchés de Bordeaux.

Ce vin rouge d’exception se prêtera parfaitement à des accords gastronomiques raffinés. On peut l’associer à un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un filet de bœuf Rossini, une volaille de Bresse farcie aux morilles ou encore à un magret de canard aux figues, mais aussi à un gratin de cèpes, typique du Sud-Ouest. Pour un accord typiquement bordelais, optez pour une entrecôte grillée à la bordelaise.

Pour profiter au mieux de la complexité aromatique et de la texture veloutée de ce millésime 2020, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au vin d’exprimer tout son bouquet. Il accompagnera ainsi magnifiquement repas et moments d’exception.