Vins Pessac-Léognan Clos Carbonnieux - 2019

Le Clos Carbonnieux 2019 est un vin rouge provenant de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves dans le Bordelais. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du vignoble, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par sa belle structure et sa complexité aromatique. Le terroir graveleux, apportant drainage et minéralité, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la vinification allie techniques modernes et respect du savoir-faire bordelais pour préserver l’équilibre, la fraîcheur et le potentiel de garde du vin.

La région de Pessac-Léognan, située au sud-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la forêt des Landes et de la proximité de la Garonne. Les sols sont composés essentiellement de graves, parfois mêlées à des sables ou des argiles, offrant des conditions idéales à la culture des grands cépages rouges. La région possède une longue histoire viticole, étant considérée comme l’un des berceaux du vignoble bordelais, où l’on produit des vins réputés pour leur élégance, leur finesse et leur potentiel de vieillissement.

Ce Clos Carbonnieux 2019, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, ses touches de tabac, de cèdre et de graphite, s’accorde magnifiquement à des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure et les plats traditionnels de la région, comme la lamproie à la bordelaise, sublimeront également sa structure et sa profondeur.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille environ une heure à l’avance ou à la carafer si le vin vous semble encore fermé. Servez ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses tanins et l’expression de son bouquet aromatique. Ce millésime 2019 offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra aussi évoluer favorablement en cave durant plusieurs années.