Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut-Lafitte - Les Hauts de Smith Pessac-Léognan - 2017

Avis Viniou

Le Château Smith Haut-Lafitte, millésime 2017, avec sa cuvée Les Hauts de Smith Pessac-Léognan, est un vin rouge issu du célèbre terroir de Graves, au sein de l’appellation Pessac-Léognan. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées avec un printemps précoce, quelques épisodes de gel mais un été ensoleillé, offre des vins équilibrés, d’une grande fraîcheur aromatique et à la structure soyeuse. La vinification respectueuse, conjuguée à un élevage de qualité, permet d’obtenir un vin élégant, aux tanins fondus, sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de cèdre et d’une discrète note fumée typique du terroir.

La région de Pessac-Léognan, lovée au sud de Bordeaux, est réputée pour la diversité et la richesse de ses sols à dominante de graves, de galets et de sables. Ce terroir unique, allié à un climat océanique tempéré, favorise la maturité des cépages tout en leur conservant une belle acidité. C’est également une région viticole d’histoire, berceau des plus anciens vignobles bordelais, où la tradition de qualité prime depuis des siècles.

Pour les accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Les spécialités du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, seront magnifiées par la complexité aromatique et la profondeur de cette cuvée. À l’automne, n’hésitez pas à l’associer à des plats de gibier, comme un filet de chevreuil aux airelles.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir Les Hauts de Smith 2017 à une température de 16-18°C. Il gagnera à être ouvert une heure à l’avance, ou carafé, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin saura encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir à table.