Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac - La Croix de Martillac - 2016

Avis Viniou

La Croix de Martillac 2016 est le second vin du Château Latour-Martillac, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de cépages classiques bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Petit Verdot, ce vin rouge se distingue par son équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions météorologiques exceptionnelles, a permis une maturité parfaite des raisins, conférant à ce vin une structure tannique racée, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de subtiles notes épicées et une pointe fumée typique du terroir graveleux. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.

Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué principalement de graves profondes, c’est-à-dire de galets roulés mêlés de sable, posé sur des sous-sols argilo-calcaires. Cela offre un drainage parfait et une belle complexité minérale aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la forêt landaise, permet une maturation lente et homogène des baies. Historiquement, la région est l’un des berceaux des grands vins de Bordeaux, réputée tant pour ses rouges racés que pour ses blancs élégants, et nombre de ses domaines figurent parmi les plus célèbres du vignoble bordelais.

Pour accompagner la Croix de Martillac 2016, privilégiez des plats de caractère mais pas trop épicés pour respecter la subtilité du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes feront merveille. Les fromages affinés, notamment le comté ou le cantal, ainsi que les mets typiques du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise, mettront aussi en valeur la structure et les arômes du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure afin de révéler toute sa complexité. Le potentiel de garde est excellent, mais il se déguste déjà très bien après quelques années en cave, tout en conservant une belle fraîcheur et un fruit éclatant.