Avis Viniou
La cuvée La Terrasse de La Garde est le second vin du Château La Garde, établi dans l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce vin rouge non millésimé bénéficie d’un assemblage typique de la région, composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auquel peuvent s’ajouter de petites touches de Cabernet Franc. Les vendanges sont réalisées à parfaite maturité, et la vinification repose sur la recherche d’une belle expression du fruit dans un style moderne et accessible, avec un élevage en barrique soigneusement dosé pour souligner la structure sans masquer la fraîcheur native du vin.
Pessac-Léognan, sous-région des Graves, doit sa réputation à ses terroirs de graves profondes, mélangées à de l’argile, qui confèrent aux vins un équilibre subtil entre puissance et élégance. Le climat océanique tempéré assure un cycle végétatif optimal, tandis que l’histoire viticole ancienne de la région, berceau des plus anciens châteaux de Bordeaux, a façonné un savoir-faire rigoureux transmis de génération en génération. Le terroir de Château La Garde, particulièrement bien drainé, favorise la concentration et la finesse des raisins, ce qui se retrouve dans cette cuvée.
Pour accompagner la cuvée La Terrasse de La Garde, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, du canard aux cerises, ou encore un agneau de lait aux herbes. Dans un registre de cuisine régionale, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un magret de canard sauront révéler toute la gourmandise et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, font également de beaux accords.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce soin révèlera la profondeur de son fruité, ses notes épicées et ses tanins soyeux.
