Vins Pessac-Léognan Chateau La Prade - Dominique - 2005

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Chateau La Prade 2005, produit dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est une cuvée hautement appréciée que l'on associe à l'élégance et à la complexité. La cuvée Dominique, un vin à la robe rouge profonde, dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cuir, et de subtiles touches de tabac. Le millésime 2005 est reconnu comme étant exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins de grande structure et longévité. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux et bien drainés, confère à ce vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage soigné en fûts de chêne, ajoutent une dimension boisée et vanillée en bouche. Le climat océanique tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le Chateau La Prade bénéficie d'une réputation historique et d'un savoir-faire transmis au fil des générations, renforçant son statut dans le monde viticole bordelais.

Pour des accords mets-vins réussis, je recommande d'associer ce Pessac-Léognan 2005 avec des plats riches et savoureux. Une pièce de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues souligneront magnifiquement la structure tannique et les arômes complexes de ce vin. Pour un accord régional, un gibier en sauce accompagnée de cèpes sera aussi un choix judicieux, évoquant les racines terroiristes de Bordeaux.

En termes de dégustation, ce Chateau La Prade 2005 doit être servi à une température idéale de 17-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, il est recommandé de le laisser s'aérer en carafe pendant une heure. Commencez par observer sa couleur intense et ses reflets grenat, puis humez pour distinguer ses différentes strates aromatiques. En bouche, laissez-vous séduire par l'attaque franche, la richesse des saveurs et la longueur persistante en finale. Chaque gorgée vous rappellera pourquoi ce millésime est si prisé parmi les amateurs de vins de Bordeaux.