Vins Pessac-Léognan Château Rochemorin - 2022

Avis Viniou

Le Château Rochemorin 2022 blanc est un vin issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, auquel s’associe parfois un peu de Sémillon, une alliance classique pour les blancs de la région. Le millésime 2022, marqué par un été particulièrement ensoleillé et sec à Bordeaux, offre généralement des vins à la fois expressifs, mûrs et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification du Château Rochemorin blanc privilégie des méthodes soignées : pressurage délicat, fermentation à basse température pour préserver les arômes et parfois un élevage partiel en barrique pour apporter complexité et structure, tout en conservant la vivacité caractéristique du sauvignon.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de sols graveleux mêlés à de l’argile, qui favorise l’expression de vins blancs fins, élégants, aux arômes floraux, d’agrumes, de fruits exotiques et souvent d’une touche légèrement fumée. Ce secteur du vignoble bordelais, berceau historique des grands vins blancs secs, profite d’un climat océanique tempéré, modéré par la forêt landaise qui protège les vignes des vents excessifs. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte à plusieurs siècles, la réputation de ses blancs n’ayant cessé de croître grâce à leur précision et leur potentiel de garde.

Ce vin frais, aromatique et éclatant se marie à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, mais aussi avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, il accompagnera idéalement une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon, dont la salinité sublime la tension du vin. Il s’accorde également très bien avec un risotto aux asperges, révélant toute la subtilité de ses arômes printaniers.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Rochemorin blanc 2022 frais, entre 10 et 12°C. Il exprime alors toute l’éclat de ses arômes et la finesse de sa texture. Un carafage rapide peut s’avérer utile pour le réveiller si le vin est encore jeune. Bonne dégustation !