Vins Pessac-Léognan Pontey-Lamartine - Carpe Diem - 2020

Le Château Pontey-Lamartine, avec sa cuvée Carpe Diem 2020, offre une belle expression moderne et authentique de l’appellation Pessac-Léognan AOC. Ce vin rouge sec est typique de la région, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc se côtoient harmonieusement. Le millésime 2020, marqué par des conditions estivales chaudes mais bien équilibrées par des précipitations opportunes, laisse augurer des vins charnus, dotés d’une belle maturité de fruit et d’une structure raffinée. La vinification soignée, avec souvent un élevage en fûts de chêne, favorise une belle intégration des tanins et une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, subtiles notes fumées et épicées, soutenues par une touche minérale caractéristique du terroir de Graves.

La région de Pessac-Léognan, à proximité immédiate de la ville de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation progressive des raisins. Les sols de Graves, composés de graves et de sables mêlés à des galets, apportent au vin élégance et minéralité, avec une excellente capacité de drainage. C’est d’ailleurs l’un des plus anciens terroirs viticoles du Bordelais, riche d’une longue tradition depuis le Moyen Âge et reconnu pour ses vins rouges puissants mais équilibrés, alliant finesse du bouquet et longueur en bouche.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan 2020, privilégiez des accords avec une belle viande rouge grillée, une côte de bœuf maturée aux herbes ou un magret de canard rôti, emblematiques de la gastronomie du Sud-Ouest. Il escortera aussi parfaitement un carré d’agneau ou des fromages affinés tels qu’un Ossau-Iraty. En version régionale, pensez à un confit de canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de la générosité de ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins.