Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - Grand cru classer - 2013

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, produit des vins rouges raffinés et bien équilibrés. Le millésime 2013, un Grand Cru Classé, se distingue par une robe profonde et des notes élégantes de fruits rouges et noirs, soutenues par des tanins soyeux. Le terroir de Graves, avec son sol graveleux unique, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré favorisant une maturation optimale des raisins. Fondé au XIIIe siècle par des moines, le Château Carbonnieux jouit d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour ses vins fins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un rôti d'agneau en croûte d'herbes seront parfaits. Vous pourriez également essayer un plateau de fromages de caractère, tel un Comté affiné ou un Saint-Nectaire. Pour un accord régional, une entrecôte bordelaise, avec sa sauce à l'échalote, résonnera avec l'identité du vin et de son terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour oxygéner le vin et révéler ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense et limpide. Ensuite, humez le bouquet pour identifier les notes fruitées, boisées et épicées. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité, les tanins et le fruité persistant.