Vins Pessac-Léognan Château Lafaurie - 2017

Avis Viniou

Château Lafaurie 2017 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, prestigieuse sous-région des Graves à Bordeaux. Principalement issu d’un assemblage classique de cabernet sauvignon, de merlot et parfois d’une touche de cabernet franc, ce millésime 2017 séduit par sa robe profonde et ses arômes complexes. Les sols de graves et de sables posés sur un sous-sol calcaire confèrent au vin finesse et caractère. La vinification est attentive, combinant modernité et tradition : les vendanges sont souvent manuelles, la fermentation se poursuit en cuves inox ou béton avant un élevage en barrique de chêne, dont une part peut être neuve, apportant structure et potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan est située au sud-ouest de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents dominants par la forêt landaise. Les étés sont doux, les hivers modérés, ce qui favorise une maturation lente des raisins, élément clé de l’élégance des grands vins de la région. Les sols graveleux filtrants reflètent la chaleur du soleil durant la journée aux grappes, ce qui accentue la concentration aromatique et la finesse des tanins. L’histoire viticole de la région est ancienne, voire millénaire, et s’illustre aujourd’hui par de nombreux crus classés réputés.

Ce Pessac-Léognan rouge se mariera parfaitement avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard flambé ou encore une lamproie à la bordelaise pour un accord régional typique. Il accompagnera également un plateau de fromages affinés comme un comté vieux ou un brie de Meaux. Pour varier les plaisirs, vous pouvez le servir sur un gigot d’agneau rôti ou un civet de sanglier.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce 2017 une heure afin de libérer toute la palette de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, la fraîcheur de son fruit et l’élégance de ses tanins fondus.