Vins Pessac-Léognan Château La Louvière - 2019

Avis Viniou

Le Château La Louvière blanc 2019 est un vin élaboré au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce blanc sec provient majoritairement de Sauvignon Blanc, auxquels s’associent parfois le Sémillon et, plus rarement, une touche de Sauvignon Gris. Le millésime 2019 offre une belle maturité, avec un équilibre alliant fraîcheur, pureté aromatique et rondeur. Les raisins sont récoltés manuellement pour préserver leur intégrité, puis vinifiés en barriques, avec élevage sur lies fines, ce qui confère au vin une texture soyeuse, une palette aromatique complexe mêlant agrumes, fruits exotiques, nuances florales et une touche discrète de bois toasté.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Garonne et des forêts qui protègent les vignes du gel. Le sol typique, composé de graves profondes, offre un excellent drainage et apporte pureté et minéralité, signatures des grands blancs de l’appellation. L’histoire viticole locale est très ancienne, les vignobles remontant au Moyen Âge, et La Louvière figure parmi les propriétés emblématiques, alliant tradition et modernité.

Ce Château La Louvière blanc 2019 s’accorde idéalement avec des produits de la mer, tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou un filet de bar poêlé accompagné d’un beurre blanc citronné. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de daurade révéleront également la finesse et la fraîcheur du vin. Parmi les accords plus régionaux, il accompagne à merveille une blanquette de lotte aux asperges, tout en faisant belle figure avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan blanc frais mais légèrement tempéré, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer et ainsi dévoiler toute sa complexité aromatique. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à oublier quelques années en cave pour apprécier l’évolution vers des notes plus miellées et truffées.