Avis Viniou
Issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, le Clos Marsalette blanc 2021 est un vin qui révèle toute la finesse de l’appellation. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, parfois complété par du Sémillon, il exprime la pureté de son cépage dans un registre à la fois aromatique et raffiné. Le millésime 2021, marqué par une saison fraîche et quelques épisodes de précipitations, se traduit par une grande fraîcheur et une vivacité élégante, avec des arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousse, des nuances florales et souvent une subtile touche crayeuse typique des meilleurs graves. La vinification, mêlant cuves inox pour préserver la tension et un élevage partiel en barriques afin d’apporter du volume, confère à ce vin un équilibre remarquable entre fruit, minéralité et complexité.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols composés de graves profondes qui offrent un excellent drainage et favorisent la maturité et l’élégance des cépages blancs. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité des forêts de pins joue un rôle régulateur. L’histoire de la région est étroitement liée aux grands crus bordelais et à la tradition d’assemblages sobres et lumineux, portés par une recherche constante d’expression naturelle du sol.
Ce Pessac-Léognan blanc s’accordera idéalement avec des fruits de mer tels que des huîtres de l’Atlantique, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un poisson grillé accompagné d’une sauce vierge. Il se révèle également sur une volaille crémée ou, pour une touche locale, une blanquette de veau légèrement citronnée. Certains fromages frais, comme la ricotta ou une chèvre jeune, sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Clos Marsalette blanc 2021 entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute la palette de ses arômes subtils, en particulier lors de sa jeunesse.
