Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - Le Cadet de Larrivet Haut-Brion - 2016

Le Cadet de Larrivet Haut-Brion 2016 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, situé au sud-ouest de Bordeaux, dans la région des Graves. Élaboré au Château Larrivet Haut-Brion, ce second vin se compose généralement d’un assemblage typique de Bordeaux, avec une dominante de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé exceptionnel dans la région, bénéficiant d’un climat équilibré, avec un été chaud suivi de conditions idéales pendant la récolte, ce qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant tradition et modernité, met en avant la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en conservant un certain potentiel de garde.

Le vignoble de Pessac-Léognan s’étend sur un sol constitué de graves profondes, mêlées à des sables et à des argiles, qui assurent un excellent drainage et contribuent à la complexité aromatique des vins. La région profite d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la forêt des Landes et de la Garonne. Pessac-Léognan est l’une des appellations les plus anciennes de Bordeaux, réputée pour ses rouges élégants et expressifs, qui allient puissance, fraîcheur et harmonie. Son histoire remonte à plusieurs siècles, et ses domaines continuent d’illustrer le savoir-faire bordelais.

Idéal pour accompagner une table de mets raffinés, Le Cadet de Larrivet Haut-Brion 2016 s’accorde parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de lait des Pyrénées. Pour privilégier les accords régionaux, vous pouvez l’associer à une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Son équilibre lui permet également de sublimer un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en l’ouvrant une heure avant afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Le vin dévoilera alors des notes de fruits noirs mûrs, de violette, une touche subtile de boisé et une finale élégante et persistante.