Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan (Château Bahans Haut-Brion) - 2020

Le Clarence de Haut-Brion 2020, second vin du prestigieux Château Haut-Brion en appellation Pessac-Léognan, est une cuvée qui incarne tout le raffinement du terroir des Graves. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typiquement bordelais où dominent le merlot, le cabernet sauvignon, soutenus par le cabernet franc et parfois une pointe de petit verdot. Le millésime 2020 a profité d’un climat idéal : printemps précoce, été chaud, ponctué de quelques épisodes pluvieux, garantissant une belle maturité des raisins et une complexité aromatique remarquable. La vinification, fidèle à la tradition de la propriété, privilégie un élevage en barriques de chêne français qui confère au vin structure, finesse et potentiel de garde. À l’ouverture, Clarence de Haut-Brion 2020 séduit par sa robe profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs, relevés de touches de tabac blond, de cèdre et de sous-bois. La bouche, ample, révèle des tanins soyeux et une finale persistante, marquée par une élégante minéralité.

Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne grâce à des températures douces et des précipitations bien réparties. Les sols de graves, composés de galets et de graviers charriés par la Garonne, confèrent aux vins leur caractère unique, mêlant puissance et subtilité. Haut-Brion est l’un des châteaux les plus historiques du Bordelais, reconnu depuis des siècles pour la régularité de son excellence.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau sauce aux morilles. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac, sauront aussi révéler toute la complexité du Clarence de Haut-Brion. Sur un plateau de fromages affinés, optez pour un brie truffé ou un comté vieux.

Ce vin mérite une dégustation à 16-18°C, après un carafage d’une heure qui permettra d’ouvrir toute la palette aromatique. Sa jeunesse promet une très belle évolution, mais il s’exprimera à merveille dès à présent pour les plus impatients.