Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan - 2020

Le Clarence de Haut-Brion 2020, second vin du célèbre Château Haut-Brion, incarne toute l’élégance et la complexité des grands rouges de Pessac-Léognan. Issu d’un assemblage typique bordelais dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, il bénéficie d’un équilibre remarquable entre richesse fruitée et structure tannique. Le millésime 2020, marqué par une maturité optimale, offre un bouquet expressif de fruits noirs (cassis, mûre), relevé de notes de tabac blond, de graphite et d’un subtil boisé parfaitement intégré grâce à l’élevage en barriques. La bouche, ample et soyeuse, séduit par sa profondeur, sa fraîcheur et sa finale persistante d’épices douces et de réglisse.

Le terroir de Pessac-Léognan, situé aux portes de Bordeaux, repose sur des sols de graves profondes mêlées à des argiles, conférant au vin finesse, minéralité et long potentiel de garde. Graves est une région historique, terre d’origine de certains des plus anciens vignobles bordelais. Le climat océanique tempéré assure une maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre. Haut-Brion, pionnier de la vinification moderne, porte une attention particulière à chaque geste de la vigne à la cave, pour révéler la quintessence de ses parcelles.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin ou une côte de veau aux morilles. Les spécialités locales comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard sur lit de cèpes mettront en valeur sa complexité aromatique. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer Le Clarence de Haut-Brion 2020 une à deux heures avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’exalter toutes ses nuances et sa texture soyeuse. Son potentiel de garde permettra aussi de belles évolutions sur une dizaine d’années si la patience vous en dit.