Vins Pessac-Léognan Domaine Merle - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Merle Cuvée Prestige 2020, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, offre un exemple raffiné du style classique de la Graves. Ce vin rouge sec est élaboré à partir des assemblages typiques de la rive gauche bordelaise, où le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent souvent, accompagnés parfois d’une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2020 se distingue par la concentration de son fruit, conséquence d’une saison chaude mais équilibrée, avec des baies petites et intensément aromatiques. La vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit, tout en intégrant une élevage en fûts de chêne qui vient ajouter des notes toastées, de vanille et de délicats tanins structurants.

Pessac-Léognan est une sous-région réputée du vignoble des Graves, au sud de Bordeaux, dotée de terroirs exceptionnels. Les sols y sont majoritairement composés de graves, ces galets roulés mêlés à du sable, eux-mêmes déposés par la Garonne, favorisant le drainage et la maturation optimale des raisins. Le climat océanique, doux et tempéré, permet des maturités lentes, garantissant l’équilibre et la complexité des vins. L’histoire de Pessac-Léognan est intimement liée à celle de Bordeaux, célèbre depuis le Moyen Âge pour ses crus élégants et structurés, souvent porteurs de notes de fruits noirs, d’épices douces et de tabac.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, privilégiez des viandes rouges rôties, telles qu’un magret de canard grillé ou un faux-filet de bœuf. Les plats à base de cèpes, très présents dans la cuisine du Sud-Ouest, ou une entrecôte à la bordelaise, magnifient la profondeur du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou la tomme de brebis s’accorderont également parfaitement à ses tanins souples.

Servez le Domaine Merle Cuvée Prestige 2020 à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour dévoiler toute la richesse de ses arômes. Vous profiterez alors d’un vin complexe, alliant finesse et puissance, tout à fait caractéristique des grands vins de Pessac-Léognan.