Vins Pessac-Léognan Vignobles Jean Boube - Réserve - 2023

Avis Viniou

Le Vignobles Jean Boube Cuvée Réserve 2023 est un vin rouge sec en provenance de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, ce vin met généralement à l’honneur le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, promet des vins alliant fraîcheur aromatique, belle maturité des raisins et structure élégante. La vinification, alliant modernité et respect des traditions, vise à exprimer toute la complexité du terroir avec une extraction maitrisée, favorisant des tanins soyeux et une belle capacité de garde.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves, composés de galets et de sables souvent mêlés à de l’argile, offrent un excellent drainage tout en accumulant la chaleur solaire, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette zone, riche en histoire et en châteaux réputés, est considérée comme le berceau du vignoble bordelais et se distingue par des rouges élégants, fruités et dotés d’une signature minérale propre à son terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard, mais aussi des volailles en sauce ou un rôti de veau aux cèpes. Les fromages affinés comme un comté fruité ou un saint-nectaire trouveront également leur place auprès de ce vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la persillade.

Servez ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur ou à attendre quelques années pour plus de complexité.