Avis Viniou
Le Château Carbonnieux blanc 2019 est un vin de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce grand cru classé blanc se distingue par sa finesse et sa complexité, caractéristiques des assemblages de cépages typiques de la région, comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, qui lui confèrent des arômes de fruits exotiques et d'agrumes, avec des notes florales et minérales. La région de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux et argilo-calcaires favorisant la production de vins élégants et bien structurés. Le Château Carbonnieux, avec sa riche histoire datant du 13ème siècle, est réputé pour sa vinification soignée, qui révèle la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Pessac-Léognan blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les viandes blanches, telles que le poulet à la crème ou le veau, mariées à une sauce aux herbes ou au citron, révèleront également les arômes fruités et la vivacité du vin. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais de la région se révélera être un compagnon idéal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'exprimer pleinement les arômes délicats du vin. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse et dorée, puis humez pour apprécier son bouquet complexe d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante.
