Vins Pessac-Léognan Domaine Chevalier (pessac Leognan Rouge) - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier Pessac-Léognan Rouge 2022 incarne toute l’élégance et la complexité propres aux grands vins de cette prestigieuse appellation de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2022 se distingue par sa robe intense et profonde. Le nez dévoile un bouquet riche de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond et de subtiles notes toastées, héritées d’un élevage précis en barriques de chêne. En bouche, la structure est raffinée, les tannins sont présents mais veloutés, portés par une belle fraîcheur qui promet un vrai potentiel de garde. Ce vin, vinifié dans une approche à la fois traditionnelle et innovante, laisse transparaître la pureté du fruit et la typicité du terroir de Graves.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de variations entre douceur hivernale et été chaud, idéal pour une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols y sont typiques, composés de graves (cailloux roulés), qui assurent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi le développement des arômes et la concentration des saveurs. Berceau historique des vins de Bordeaux, cette région est réputée autant pour ses rouges équilibrés que pour ses blancs d’exception.

Ce Pessac-Léognan rouge se prête particulièrement bien aux accords avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux cèpes. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, sauront aussi magnifier l’expression du vin grâce à leur richesse et à leur profondeur de goût.

Pour profiter pleinement de ce grand vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes. Ce 2022, prometteur aujourd’hui, gagnera encore en harmonie et en complexité après quelques années de cave, idéalement 5 à 10 ans selon votre patience.