Vins Pessac-Léognan Les Vins d'Exception - Intuition - 2020

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Intuition 2020 des Vins d’Exception en appellation Pessac-Léognan, est un rouge emblématique du terroir de Graves, dans le Bordelais. Élaboré généralement à partir d’un assemblage classique des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois complété de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin se distingue par sa structure élégante et sa belle profondeur aromatique. Le millésime 2020 a été marqué par une météo clémente, alternant chaleur et précipitations modérées, favorisant une maturation optimale des raisins. En cave, la vinification allie la modernité des techniques de contrôle des températures lors de la fermentation et le respect des méthodes traditionnelles, avec un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, apportant des nuances toastées, épicées et une grande complexité.

La région de Pessac-Léognan se situe sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Son terroir, composé principalement de graves — ces galets roulés mêlés à des sables et argiles — repose sur un sous-sol calcaire, offrant un excellent drainage et une restitution optimale de la chaleur emmagasinée durant la journée. Le climat océanique tempéré favorise la lente maturation des cépages rouges, donnant des vins à la fois puissants et raffinés. Berceau historique des grandes propriétés bordelaises, Pessac-Léognan conjugue tradition et modernité, et jouit d'une réputation d’excellence tant pour ses rouges complexes que pour ses blancs de garde.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan jeune et vigoureux, je vous conseille des mets savoureux et raffinés : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Les saveurs fumées et épicées du vin s’accorderont également avec des cèpes sautés à l’ail ou un fromage affiné de type Saint-Nectaire. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise, trouveront aussi une belle harmonie avec la texture et la persistance du vin.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire pratiquez une légère aération en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de touche boisée. Ainsi, vous profiterez pleinement du potentiel de ce Pessac-Léognan 2020, qui gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.