Vins Pessac-Léognan L'Abeille de Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal - 2015

Avis Viniou

L’Abeille de Fieuzal 2015 est le second vin du prestigieux Château de Fieuzal, élaboré dans l’appellation Pessac-Léognan AOC, au cœur de l’illustre région des Graves. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais – le merlot, le cabernet sauvignon, et souvent une touche de cabernet franc et de petit verdot – ce millésime 2015 se distingue par sa fraîcheur, sa souplesse et sa gourmandise. Les raisins, issus des graviers typiques de l’appellation, sont vinifiés avec soin pour préserver le fruit dans un style accessible tout en restant fidèle à la noblesse du domaine. L’élevage, réalisé en barriques mais avec une part de bois neuf modérée, apporte au vin douceur tannique et belle longueur en bouche sans masquer l’expression du fruit noir mûr, de la cerise et des touches d’épices douces.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et complète des baies. Les sols de graves profondes, mêlés à du sable et de l’argile, assurent un drainage idéal et contribuent au caractère minéral et élégant des vins. Cette sous-région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est reconnue pour ses rouges à la fois racés et raffinés, qui marient structure, complexité et élégance.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau, qui mettront en valeur la texture et la structure du vin. Les plats traditionnels bordelais, tels que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, s’y accordent parfaitement. Des fromages affinés à pâte pressée, type cantal ou comté, prolongeront également la dégustation sur une note harmonieuse.

Servez L’Abeille de Fieuzal 2015 à une température idéale de 16-18°C, après une courte aération d’une demi-heure si possible, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la subtilité de ce joli Pessac-Léognan.