Vins Pessac-Léognan Château Merlet - 2020

Avis Viniou

Le Château Merlet 2020 en Pessac-Léognan est un vin rouge sec typique de sa prestigieuse appellation, située sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement des cépages traditionnels du bordelais comme le merlot, le cabernet sauvignon, et dans une moindre mesure, le cabernet franc, ce millésime 2020 bénéficie d’une belle expression de fruit mûr alliée à l’élégance des tanins fins que l’on associe à ce terroir. La vinification minutieuse, souvent avec une fermentation traditionnelle en cuve inox suivie d’un élevage partiel ou total en barriques de chêne, favorise la complexité aromatique et l’équilibre entre puissance et finesse.

La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, est réputée pour son terroir de graves profondes mêlées à des sables et parfois à des argiles, favorisant le drainage et l’expression du fruit. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré, sous influence océanique, qui tempère les extrêmes et permet une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec des propriétés historiques reconnues mondialement. Pessac-Léognan associe tradition et innovation dans un cadre naturel préservé, ce qui se retrouve dans la personnalité raffinée de ses vins.

Pour sublimer ce Château Merlet 2020, il convient de l’associer à des mets savoureux et délicats. Il sera le partenaire idéal d’un magret de canard rôti, d’une entrecôte grillée à la bordelaise, ou d’un gigot d’agneau aux herbes. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un camembert affiné. Si vous aimez les accords régionaux, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés.

Avant dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à procéder à un léger carafage pour permettre au vin de s’épanouir. La température de service optimale se situe entre 16 et 18°C, pour mettre en valeur ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, ses notes boisées et sa structure élégante. Ce vin peut s’apprécier dès à présent ou se garder en cave quelques années supplémentaires pour gagner en profondeur et en harmonie.