Vins Pessac-Léognan CHÂTEAU CARBONNIEU - 2023

Le Château Carbonnieux, classé Grand Cru Classé de Graves, se distingue chaque année par la finesse de ses vins rouges et son ancrage au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. Le millésime 2023, comme souvent dans cette région, bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols mêlant graves, galets et sables, apportant au vin une élégante minéralité et de la structure. Si les cépages exacts ne sont pas précisés, le style de la propriété laisse entendre un assemblage majoritaire de merlot et de cabernet sauvignon, peut-être complété par du cabernet franc et du petit verdot, dans la plus pure tradition bordelaise. La vinification privilégie la préservation de la fraîcheur du fruit, avec un élevage mesuré en barriques afin d’apporter complexité et harmonie sans jamais masquer la typicité du terroir.

Pessac-Léognan est une sous-région prestigieuse de Bordeaux, appréciée pour ses rouges à la fois puissants et raffinés. Située au sud de Bordeaux, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité des forêts qui protègent la vigne des vents, et par la Garonne qui régule les variations de température. Les graves, constituées de galets roulés et de sables, favorisent le drainage et la concentration des arômes, conférant aux vins de la souplesse, des tanins soyeux et une remarquable aptitude au vieillissement. L’histoire viticole y est ancienne, avec des domaines déjà florissants à l’époque médiévale.

Du fait de sa structure élégante et de son équilibre, ce Pessac-Léognan rouge accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore une pièce d’agneau. Il se mariera également fort bien avec des plats de la tradition locale, tel un gratin de cèpes, un rôti de veau ou un fromages à pâte affinée comme l’ossau-iraty. Pour une expérience plus gourmande, son caractère fruité peut aussi dialoguer avec une volaille aux girolles ou un bœuf aux carottes légèrement épicé.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la fraîcheur de son fruit, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune afin d’harmoniser l’expression du bouquet. Ce millésime 2023, encore sur la jeunesse, révélera tout son potentiel après quelques années de garde, tout en offrant dès à présent un plaisir immédiat si vous privilégiez des accords simples et bien choisis.