Vins Pessac-Léognan Château Malartic-Lagravière - Le Comte de Malartic - 2021

Le Château Malartic-Lagravière, dans son appellation Pessac-Léognan, signe ici une cuvée Le Comte de Malartic Blanc 2021, typique d’un grand blanc sec de Graves. Ce vin est issu d’un terroir renommé à la fois pour la noblesse de ses sols “graves” où s’exprime toute la finesse de l’appellation, et pour une vinification souvent soignée, mêlant précision et mise en valeur du fruit. Bien que l’assemblage exact soit rarement communiqué pour cette cuvée, on retrouve fréquemment dans ces vins un équilibre entre la vivacité, la fraîcheur et des arômes élégants apportés le plus souvent par le Sauvignon blanc, complétés parfois par le Sémillon, lesquels confèrent des notes florales, d’agrumes, ou une subtile touche de fruits exotiques selon les millésimes.

Le vignoble de Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, bénéficiant d’étés doux et d’automnes généralement favorables à une lente maturation des raisins. Les sols typiques de graves profondes, mêlées à des sables et d’argiles, apportent minéralité et élégance à ces vins blancs d’exception, qui sont rares dans le Bordelais. La longue tradition viticole de cette région, ancrée dans l’histoire de la noblesse bordelaise, accorde à ces crus une place toute particulière dans le patrimoine vinicole français.

Côté accords, la fraîcheur et la complexité de ce Pessac-Léognan blanc en font le compagnon idéal de poissons nobles comme le bar ou la sole en sauce légère, de crustacés, ou d’un tartare de Saint-Jacques. Traditionnellement, il accompagnerait parfaitement une poularde aux morilles ou un fromage de chèvre affiné, mais il saura aussi sublimer des mets régionaux comme une blanquette de veau ou une terrine de poissons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique sans masquer sa richesse. Un carafage rapide pourra éventuellement aider à révéler les arômes s’il s’avère un peu réservé à l’ouverture. Ce millésime 2021 pourra déjà exprimer toute sa jeunesse et sa vivacité mais promet aussi une belle évolution sur quelques années en cave.