Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - Le Clémentin - 1996

Avis Viniou

Le Château Pape Clément, un prestigieux domaine de Pessac-Léognan dans la région des Graves, nous offre ici sa cuvée "Le Clémentin" du millésime 1996. Ce vin rouge est élaboré à partir des cépages typiques de Bordeaux, dont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui s'épanouissent sur un terroir de graves propice à un développement optimal. 1996 est une année reconnue pour ses conditions climatiques favorables dans la région, offrant une maturité exceptionnelle aux raisins. Le terroir de Pessac-Léognan, avec son sol de graves bien drainant et son climat océanique tempéré, confère au vin son caractère unique. Le Château Pape Clément, l’un des plus anciens domaines de Bordeaux, jouit d’une réputation qui n’est plus à faire, forte de sa longue histoire et de la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer la cuvée "Le Clémentin" 1996, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un canard aux cerises. Les gibiers à plumes, comme le pigeon ou la pintade, apporteront également une belle complexité gustative. Des plats régionaux comme le magret de canard ou la lamproie à la bordelaise s'accorderont parfaitement, mettant en avant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, ainsi que ses tanins soyeux.

Pour apprécier au mieux ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer tous ses arômes et permettre aux tanins de s'assouplir. Commencez par observer sa robe profonde, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits mûrs, de tabac et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux et sa finale persistante. C'est un vin qui saura séduire les amateurs de Bordeaux classiques.