Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château La Ballesteyre - 1989

Avis Viniou

Le Château La Ballesteyre 1989 est un vin rouge de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, précisément de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux. Ce vin, probablement issu majoritairement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, incarnent les subtilités de son terroir riche en argilo-calcaires, typique de l'Entre-deux-Mers. Le millésime 1989 a bénéficié de conditions climatiques idéales, caractérisées par un printemps chaud et un été ensoleillé, conduisant à une récolte généreuse en saveurs et en arômes. La région de Bordeaux est reconnue pour sa diversité géologique et son climat océanique tempéré, où la culture viticole est une tradition historique de grand renom. Le Château La Ballesteyre s'inscrit dans cette tradition en alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour savourer ce vin dans toute sa splendeur, des plats tels qu'un filet de boeuf rôti ou un magret de canard aux figues se révèleront être des compagnons parfaits. Des plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise mettront également en valeur les arômes complexes du vin, comme ses notes de fruits noirs mûrs et ses nuances épicées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château La Ballesteyre 1989 à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, carafez le vin pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Admirez la robe rubis qui trahit ses années, respirez ses arômes subtils de fruits et d'épices, puis enfin goûtez pour apprécier sa structure élégante et sa finale persistante.