Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Chantemerle - 1997

Avis Viniou

Château Chantemerle 1997 provient de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux dans l'Entre-deux-Mers, une région réputée pour ses vins rouge élégants et équilibrés. Ce millésime présente généralement une palette aromatique complexe, avec des nuances de fruits rouges mûrs, de sous-bois et parfois une touche de cuir acquise avec l'âge. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins de cette région une belle structure. L'Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation homogène des raisins, ce qui peut se traduire par une certaine finesse et un potentiel de garde intéressant. Château Chantemerle, bien que discret, est apprécié pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire traditionnel transmis au fil des générations.

Pour un accord mets-vin réussi, envisagez d'associer ce Bordeaux Rouge avec des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les arômes de ce vin se marieront également harmonieusement avec des plats régionaux tels que le confit de canard ou un assortiment de fromages affinés comme le brie ou le camembert. Les saveurs complexes de ce vin compléteront les notes riches et parfumées de ces plats, créant une expérience gustative enrichissante.

Servir Château Chantemerle 1997 à une température idéale de 16-18°C permettra de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage doux de 30 à 45 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe du vin, souvent d'un grenat évolué avec des reflets tuilés. Au nez, appréciez les arômes déployés avec l'aération, puis en bouche, savourez son équilibre et sa longueur. Ces étapes vous offriront une expérience gustative complète et mémorable.