Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Chantemerle - 1997

Avis Viniou

Château Chantemerle, niché dans l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, produit ce vin blanc demi-sec d'une rare complexité. Millésime 1997, ce vin provient de l'Entre-deux-Mers, réputée pour ses vins blancs expressifs. Ce vin se distingue par des nuances délicates d'agrumes et de fleurs blanches, avec des notes subtiles de fruits exotiques et de miel. Les sols argilo-calcaires typiques de cette région, associés à un climat tempéré et humide, contribuent à la finesse et à l'élégance de ses vins. Château Chantemerle, avec son savoir-faire ancestral, s'est fait un nom par sa passion pour la qualité et l'innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui épouseront ses arômes délicats. Un foie gras poêlé, accompagné d'une compote de figues, soulignera la richesse de ce blanc demi-sec. Pour honorer sa région d'origine, servez-le avec une sole meunière ou des huîtres gratinées. Les fromages à pâte persillée, tels le Roquefort, apporteront une harmonie sucrée-salée des plus agréables.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée éclatante, puis appréciez ses arômes subtils au nez avant de découvrir une bouche ample et soyeuse. Ce voyage sensoriel honore le caractère unique de cet Entre-deux-Mers demi-sec.