Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Balot - 1993

Avis Viniou

Le Château Balot 1993, issu de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux, fait la part belle à la tradition bordelaise. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, ces vins rouges se composent généralement de merlot et de cabernet sauvignon, offrant une robe profonde et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 1993, réputé pour son élégance et sa structure, provient de l'Entre-deux-Mers, bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences océaniques, propice à des maturations optimales. La région bordelaise, avec ses sols argilo-calcaires, est un terroir d'exception, tandis que le Château Balot est reconnu pour son savoir-faire traditionnel.

Ce vin accompagné d'un magret de canard aux fruits rouges, ou d'un civet de lièvre, révèlera toute sa richesse et complexité. Un plateau de fromages affinés, incluant un brie truffé ou un cantal vieux, sera également un excellent choix. Pour un accord régional, un entrecôte à la bordelaise apportera une dimension locale et savoureuse, soulignant les nuances du vin.

Pour profiter pleinement de ce Château Balot 1993, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, puis humez ses parfums de fruits mûrs et d'épices. Enfin, dégustez en bouche, en savourant sa structure et sa longueur, qui sont le reflet fidèle de son terroir et de son millésime.