Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Fourneau - 2011

Avis Viniou

Le Château Fourneau 2011 est un vin délicieusement original, de par sa robe orange qui attire l'œil et éveille la curiosité des amateurs. Elaboré dans l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, ce vin révèle une vinification qui explore le style des vins orange, souvent obtenus par macération prolongée des raisins blancs. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, on pourrait s'attendre à ce qu'il inclue du Sémillon, du Sauvignon Blanc ou encore de la Muscadelle, typiques de la région Entre-deux-Mers. Ce vin de 2011 a eu le temps de développer des arômes complexes, tout en gardant une belle fraîcheur grâce à sa vinification.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés comprenant des graves et des argiles, qui apportent profondeur et structure aux vins. Cette région, célèbre pour ses vins blancs vifs à base de Sauvignon et Sémillon, voit une part croissante de producteurs s'intéresser à l'élaboration de vins orange, qui apportent une nouvelle dimension aux dégustations classiques.

En termes d'accords mets-vins, ce vin orange pourra accompagner des plats aux saveurs riches et variées. Servez-le avec une tagine de poulet aux abricots et amandes grillées pour jouer harmonieusement avec les notes épicées et fruitées qu'un tel vin pourrait offrir. Des fromages à pâte pressée non cuite comme le Cantal ou le Comté sont également des compagnons délicieux. Pour une touche régionale, optez pour un boudin aux pommes légèrement caramélisées.

Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet aux arômes de s'épanouir pleinement, tout en offrant une belle fraîcheur en bouche. Une carafe pendant une heure environ peut aussi être bénéfique pour que ce vin révèle toute sa complexité aromatique.