Avis Viniou
Le Château Bernet 1986 est un vin rouge issu de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers, au cœur du célèbre vignoble bordelais. Ce millésime 1986 reflète remarquablement le caractère de cette région, reconnue pour ses vins élégants et bien structurés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges de la région sont typiquement élaborés à partir d'un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Cabernet Franc. La vinification traditionnelle bordelaise permet de développer des tannins souples et une longueur en bouche qui font la renommée de ces vins.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Le sol argilo-calcaire et graveleux assure un bon drainage, favorisant la maturité des raisins. Bordeaux est marquée par une histoire viticole riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et l’Entre-deux-Mers ne fait pas exception. Cette région offre des vins qui sont un véritable reflet de leur terroir, alliant tradition et caractéristiques géographiques.
Pour accompagner le Château Bernet 1986, optez pour des plats qui honorent son caractère structuré et ses notes évoluées. Envisagez un magret de canard aux cèpes, emblématique du sud-ouest de la France, ou une aile de raie aux câpres pour un accord terre et mer audacieux. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal s'harmoniseront également bien avec ce vin.
Pour savourer pleinement ce cru, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un carafage préalable d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de laisser s’exprimer ses arômes développés avec le temps, promesse d’un moment de dégustation inoubliable.
