Avis Viniou
Le Château Courtebotte 2004 est un vin blanc moelleux provenant de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux située dans l'Entre-deux-Mers. Cette région est reconnue pour ses vins blancs à la fois frais et aromatiques. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins moelleux de cette région incluent souvent des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, apportant richesse et complexité. Le millésime 2004 est souvent considéré comme une année classique pour Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle structure et un potentiel de garde certain.
L'Entre-deux-Mers, nichée entre les rivières Garonne et Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux vins blancs une fraîcheur et une minéralité séduisantes. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par une tradition séculaire remontant à l'époque romaine, ce qui explique le savoir-faire indéniable des vignerons locaux.
Pour sublimer le Château Courtebotte 2004, il est conseillé de l'associer avec des mets capables de souligner sa douceur et son opulence. Des plats tels qu'un foie gras mi-cuit, des tartes aux fruits jaunes comme l'abricot ou des fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort seront particulièrement en harmonie avec son profil aromatique. Pour une expérience gastronomique plus locale, vous pourriez opter pour une lamproie à la bordelaise, un clin d'œil à la tradition culinaire de la région.
Lors de la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Un carafage léger pourrait également être bénéfique pour permettre aux saveurs de se révéler pleinement.
