Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Gassies - 1993

Avis Viniou

Le Château Gassies 1993 est un vin rouge d'une belle complexité et profondeur, caractéristique de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux située dans la région de l'Entre-deux-Mers. Ce vin, fait à partir de cépages rouges traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, exprime une belle maturité grâce à son millésime plus ancien. Les vignes de cette région bénéficient d'un terroir exceptionnel, avec des sols principalement argilo-calcaires qui apportent structure et finesse au vin. La vinification, bien que non spécifiquement détaillée ici, est généralement soignée pour ce type de domaine, favorisant une extraction douce qui permet de sublimer la richesse fruitée ainsi que les tanins souples typiques des vins de cette époque.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'Entre-deux-Mers, offre un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une grande qualité aromatique et une bonne concentration. Historiquement, cette région est réputée pour produire des vins équilibrés et élégants, souvent plus accessibles que les grands crus de Bordeaux, mais qui n'en demeurent pas moins appréciés pour leur caractère et charme.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats en harmonie avec ses notes de fruits noirs, de sous-bois et ses tanins fondus. Parmi les accords mets-vins classiques, un bœuf braisé ou un magret de canard s'avéreront parfaits. Vous pouvez aussi opter pour un confit d'agneau ou des fromages affinés comme un Comté ou un Cantal.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Château Gassies 1993 à une température d'environ 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure peut également être bénéfique afin de révéler toute la profondeur et la finesse de ce vin mature.