Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Graman - Cuvée Particulière - 1990

Avis Viniou

Le Château Graman 1990, issu des Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge captivant qui incarne l'élégance et la complexité propre à cette région. Cette cuvée particulière, bien que ne détaillant pas explicitement le cépage, reflète souvent un assemblage typique de Bordeaux, intégrant des variétés comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1990 est emblématique, souvent reconnu pour sa grande qualité, offrant des vins généreux, ronds et équilibrés, bénéficiant d'une structure tannique opulente qui a bien vieilli avec le temps.

La région de l'Entre-deux-Mers, située entre les rivières Dordogne et Garonne, bénéficie d'un climat tempéré avec suffisamment de précipitations pour permettre une maturité optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux de cette sous-région apportent une belle minéralité aux vins tout en soutenant une charge tannique invitante. L'histoire viticole de la région est riche et ancrée, Bordeaux étant mondialement reconnu pour ses standards de viticulture.

Pour accompagner ce Château Graman 1990 rouge, envisagez des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti, accompagné de champignons sauvages ou une entrecôte bordelaise avec une sauce au vin rouge, souligneront subtilement ces notes mûres et chaleureuses. Pour rester dans le terroir régional, un cassoulet ou un confit de canard se marieront également parfaitement.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie de 16-18°C pour mieux apprécier ses arômes secondaires et tertiaires développés au fil des années. Une aération préalable, d'une heure environ, aidera à libérer pleinement ses arômes complexes et son bouquet sublime.