Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château La Meulière - 2003

Avis Viniou

Le Château La Meulière 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime 2003 fut marqué par une année particulièrement chaude, synonyme de vins à la maturité prononcée et à la concentration remarquable. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, auquel s’ajoutent le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce mariage offre généralement une belle rondeur et une structure élégante, portée par des arômes de fruits noirs mûrs, parfois compotés, de prune et de sous-bois. Le vieillissement, après deux décennies, confère aujourd'hui des notes évoluées de cuir, d’épices douces et une texture soyeuse.

Le terroir de l’Entre-deux-Mers, et plus précisément des Premières-Côtes-de-Bordeaux, est caractérisé par des coteaux argilo-calcaires bien drainés, bénéficiant d’une alternance climatique tempérée grâce à la proximité de la Garonne et de la Dordogne. La région possède une histoire viticole ancienne, favorisée par sa topographie ondulée idéale pour la culture de la vigne. Tout Bordeaux porte ce double héritage, entre subtile tradition et innovation, offrant des vins à la fois accessibles et capables d'une belle évolution en bouteille.

Le profil rond et mûr du Château La Meulière 2003 s’accordera particulièrement avec des plats rustiques et généreux. Il accompagne à merveille une entrecôte grillée bordelaise, un confit de canard, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Pour des accords plus régionaux, pensez à un magret de canard rôti ou à une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance, afin que le vin exprime pleinement ses arômes tertiaires développés par l’âge. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa structure fondue et ses saveurs évoluées. Un plaisir authentique pour les amateurs de bordeaux classiques à maturité.