Le Château Malagar 2004, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui témoigne du savoir-faire de cette propriété emblématique de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage bordelais classique où dominent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, les cépages phares de la région. Le millésime 2004, caractérisé par un printemps doux et un été relativement frais, a permis une maturation lente et régulière des raisins, donnant des vins dotés d’un bel équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Après vendange, la vinification traditionnelle en cuves, avec une fermentation maîtrisée puis un élevage en fût de chêne, confère au Château Malagar des arômes subtils d’épices douces, de fruits rouges confiturés et une bouche souple aux tanins patinés par le temps.
Le terroir des Premières-Côtes-de-Bordeaux se distingue par ses coteaux argilo-calcaires bien exposés, favorisant une excellente maturation des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Le climat est de type océanique tempéré, avec des influences de la Garonne qui tempèrent les excès, assurant des vendanges régulières et une expression élégante des cépages. Historiquement, l’Entre-deux-Mers tient une place essentielle dans le vignoble bordelais, tant par la diversité de ses sols que par la richesse de son patrimoine, et le château, ayant appartenu à François Mauriac, fait partie de ces lieux chargés d’histoire.
Pour accompagner le Château Malagar 2004, choisissez de belles viandes rouges grillées, un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest qui s’accordent parfaitement à la structure veloutée et à la complexité aromatique du vin. Un cassoulet toulousain ou un pigeon rôti feront également de superbes compagnons de table.
Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe si possible, afin de délier ses arômes tertiaires et sa profondeur acquise avec l’âge. Bonne dégustation !
