Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Lamothe de Haux - Première Cuvée élevé en fûts de chêne - 1997

Avis Viniou

Le Château Lamothe de Haux 1997, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, se distingue par son assemblage traditionnel des cépages bordelais, généralement dominé par le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Cette cuvée, élevée en fûts de chêne, offre une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits mûrs, de pruneau, de cuir et des touches épicées et boisées apportées par l’élevage. Le millésime 1997, réputé pour sa précocité, donne des vins souples aux tanins fondus, où le fruit s’exprime en finesse, laissant émerger aujourd’hui des arômes tertiaires élégants.

La région de l’Entre-deux-Mers, au cœur de Bordeaux, est idéalement située entre la Garonne et la Dordogne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une belle amplitude thermique et des précipitations modérées favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols, composés de graves, de limons et d’argiles sur calcaire, confèrent au vin une structure et une fraîcheur caractéristiques. La région, riche d’une histoire viticole séculaire, est particulièrement reconnue pour la qualité de ses vins à la fois généreux et accessibles, reflets d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin rouge à la maturité aboutie, privilégiez des plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu’une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf. Des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal sauront aussi mettre en valeur ses arômes évolués. Pour les amateurs de cuisine plus raffinée, un filet de veau sauce aux morilles ou un confit de canard seront également des compagnons idéaux.

Lors de la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette précaution permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires et d’apprécier la texture veloutée offerte par les années.