Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Armagnac - 2000

Avis Viniou

Le Château Armagnac 2000, issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge qui s’inscrit dans la tradition bordelaise. Habile assemblage typique de la région, il associe probablement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, apportant une structure équilibrée, à la fois ronde et tannique. Le millésime 2000 est particulièrement recherché à Bordeaux, reconnu pour la qualité de ses raisins grâce à une météo favorable, alliant maturité et concentration aromatique. On retrouve souvent dans ces vins de belles notes de fruits noirs mûrs, de prune, quelques touches épicées, parfois un soupçon de cuir et de sous-bois lorsque le vin a évolué plus de deux décennies, comme c’est le cas ici. La vinification traditionnelle sur cette rive droite lui confère une extraction modérée, privilégiant souplesse et profondeur.

La région des Premières-côtes-de-bordeaux s’étale sur les coteaux bordant la rive droite de la Garonne. Son terroir alterne sols argilo-calcaires et graveleux, propices à une belle maturité des raisins et à la complexité aromatique du vin. Ce secteur de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique adouci par les cours d’eau, qui évitent les excès de température et préservent les équilibres de fraîcheur. On y trouve une longue histoire viticole, avec des crus confidentiels parfois moins connus que ceux du Médoc, mais souvent dotés d’un excellent rapport qualité-prix.

Le Château Armagnac 2000, à maturité, se mariera parfaitement avec des viandes rouges en sauce, comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, sauront aussi valoriser ses arômes tertiaires. Pour une alliance régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel alliant vin rouge, ail et épices.

Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille une à deux heures avant le service, voire de la carafer avec précaution si un dépôt est présent. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, pour révéler toutes les subtilités de ce millésime élégant arrivé à son apogée.