Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Mont-Pérat - 2014

Avis Viniou

Le Château Mont-Pérat 2014, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec typique de l’Entre-deux-Mers. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, comme le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon pour la structure et le Cabernet Franc pour la finesse, ce millésime 2014 bénéficie d’une année aux conditions climatiques équilibrées. Ce vin révèle une robe rubis profonde. Au nez, il séduit par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, soutenus par des notes épicées, légèrement toastées dûes à un élevage partiel en fût de chêne. L’attaque est souple, suivie d’une bouche harmonieuse, bien structurée, où les tanins restent présents mais fondus, laissant une finale persistante délicatement fruitée.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est souvent reconnue pour ses vins blancs, mais elle abrite également des terroirs propices à l’élaboration de rouges élégants, comme ceux des Premières-Côtes-de-Bordeaux. Le climat y est océanique avec des influences continentales, assurant aux vignes une belle maturité des raisins sans excès. Les sols argilo-calcaires permettent une bonne rétention d'eau et favorisent l’expression du Merlot, offrant aux vins de la fraîcheur et de la souplesse. Historiquement, cette zone a longtemps fourni Bordeaux en vins rouges de qualité, appréciés pour leur accessibilité et leur charme immédiat.

Pour accompagner le Château Mont-Pérat 2014, privilégiez des mets régionaux tels qu’un magret de canard rosé, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un agneau de Pauillac rôti. Les volailles rôties, les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, voire un gigot d’agneau, sauront aussi sublimer le profil fruité et la structure du vin. Les plats mijotés, à base de champignons ou de légumes racines, accompagneront également sa texture soyeuse.

Il est conseillé de le déguster entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant le service ou carafé pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais offre déjà aujourd’hui une belle harmonie.