Le Château Gravelines 1998, issu de l’appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin blanc moelleux emblématique de la région de Bordeaux et plus précisément du secteur prisé de l’Entre-deux-Mers. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du bordelais tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle, bénéficie d’une vinification méticuleuse visant à préserver fraîcheur, finesse aromatique et subtil équilibre entre douceur et vivacité. Le terroir sur lequel reposent les vignes — des coteaux argilo-calcaires baignés par la Garonne — confère à ce vin une belle structure, tandis que la maturité du millésime 1998 lui apporte une palette aromatique complexe. En bouche, les arômes d’abricot confit, de miel d’acacia, de fruits exotiques et de fleurs blanches traduisent la signature d’un grand blanc moelleux du Bordelais patiné par le temps.
La région des Premières-côtes-de-bordeaux a bâti sa réputation sur la production de vins blancs doux, profitant d’un climat tempéré par la proximité de la Garonne et de l’Océan Atlantique. L’alternance de brouillards matinaux et de soleil en fin de journée favorise la concentration en sucres des raisins et, dans certains cas, le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), clé du caractère moelleux et de la richesse aromatique de ces vins. L’histoire viticole de l’Entre-deux-Mers remonte au Moyen Âge, et ses coteaux sont réputés pour générer des vins à la fois généreux et élégants, avec une belle capacité de garde, que l’on retrouve dans ce 1998 de Château Gravelines.
Pour les accords mets-vins, ce blanc moelleux trouvera parfaitement sa place en apéritif, accompagné de toasts au foie gras, qui souligneront la douceur subtile du vin. Il sera également délicieux avec une cuisine asiatique légèrement épicée, comme des crevettes sautées au gingembre, ou encore avec des fromages à pâte persillée type Roquefort, dont le sel viendra équilibrer la douceur du vin. Les desserts aux fruits jaunes ou un simple gratin de fruits de saison mettront en valeur sa fraîcheur résiduelle.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied larges qui permettront aux arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer et révéler toute la richesse de ce beau millésime.
