Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château de Ricaud - 2001

Avis Viniou

Le Château de Ricaud 2001 est un vin rouge provenant de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, nichée dans la région fertile de l'Entre-deux-Mers, en France. Ce vin est produit dans une année marquée par une météo favorable qui a offert une maturité optimale aux raisins, sans doute majoritairement composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon, typiques de ce terroir. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne et de la Garonne, procurant aux vignobles une complexité géologique unique. Le Château de Ricaud, avec sa longue histoire, est réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, alliant l'authenticité à un savoir-faire rigoureux.

Pour accompagner ce millésime, optez pour des plats qui feront ressortir son bouquet riche et sa structure élégante. Une pièce de bœuf grillée ou un canard aux figues créeraient une délicieuse harmonie avec sa profondeur. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie de Meaux, s'accorderont également bien. Pour un accord plus régional, essayez une entrecôte bordelaise ou un cassoulet traditionnel.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C et laissez-le s'aérer pendant environ une heure en carafe pour développer pleinement ses arômes. Admirez sa couleur rubis profond en plein jour, humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre tannins veloutés et acidité vivifiante. Une dégustation en trois temps qui révèle toute la complexité de ce Bordeaux voluptueux.