Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Garul-Clauzot - 2003

Avis Viniou

Le Château Garul-Clauzot 2003, issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec typique de cette région nichée sur la rive droite de la Garonne. Ce millésime 2003, marqué par une année particulièrement chaude, a offert des raisins à pleine maturité, concentrant ainsi les arômes et développant une structure généreuse. Les cépages principaux de cette appellation sont en majorité le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné par le Cabernet Sauvignon et, parfois, un soupçon de Cabernet Franc pour la complexité aromatique et la finesse tannique. La vinification traditionnelle favorise une extraction douce qui respecte l'identité du fruit et préserve l’élégance de la matière.

L’Entre-deux-Mers, région de prédilection pour les Bordeaux accessibles et authentiques, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et des grands fleuves. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la générosité et à la fraîcheur naturelle de ces vins, tout en leur conférant une belle aptitude au vieillissement sur les grands millésimes comme 2003. Après des siècles de tradition viticole, les Premières-Côtes-de-Bordeaux offrent aujourd’hui des vins séduisants qui conjuguent le meilleur du terroir et du savoir-faire bordelais.

Ce vin rouge charpenté et velouté s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu'un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour sublimer ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de notes épicées, privilégiez une cuisine légèrement relevée et une belle texture en bouche.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Château Garul-Clauzot 2003, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de libérer toute la complexité de son bouquet issu d’un très beau millésime.