Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château La Croix d'Armagnac - 2001

Le Château La Croix d'Armagnac 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, située au cœur de la région bordelaise, plus précisément en Entre-deux-Mers, sur la rive droite de la Garonne. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2001 exprime toute la typicité de l’année : un printemps doux, suivi d’un été frais et un mois de septembre clément, favorable à une maturation lente et harmonieuse des raisins. La vinification dans ce château respecte les méthodes classiques bordelaises, avec une fermentation maîtrisée et un élevage en cuves ou barriques, visant à préserver le fruit et à affiner les tanins.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, sous l’influence régulatrice de la Garonne toute proche. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires et graves, permettant une belle expression aromatique et une texture élégante dans les vins. L’histoire viticole de l’Entre-deux-Mers remonte au Moyen Âge, et cette sous-région est reconnue pour sa capacité à produire des vins rouges souples et généreux, à la fois accessibles et aptes au vieillissement.

Pour accompagner ce vin rouge du millésime 2001, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce à l’échalote, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages à pâte affinée, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, trouveront aussi un bel écho dans la structure fondue de ce vin. Côté mets régionaux, une daube de bœuf à la bordelaise, mijotée au vin rouge, sera un accord classique et savoureux.

Je vous recommande de servir ce millésime à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique, ses notes de fruits mûrs et sa finale légèrement épicée. Ce vin séduit par sa maturité et son équilibre, parfait pour les amateurs de Bordeaux traditionnels.