Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Jourdan - 1996

Avis Viniou

Le Château Jourdan 1996, en appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge issu d’un terroir situé sur la rive droite de la Garonne, dans l’Entre-deux-Mers. Ce millésime est marqué par le savoir-faire bordelais, traditionnellement ancré dans l’assemblage de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 1996 est réputé pour avoir donné des vins élégants, avec une belle structure tannique et un potentiel de garde intéressant, surtout sur les meilleurs terroirs de la région. La vinification, menée dans le respect des méthodes classiques bordelaises, privilégie l’extraction douce, afin de préserver le fruit et de révéler les épices venant de l’élevage en barrique.

La région des Premières-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence marquée de la Garonne qui atténue les variations thermiques. Les coteaux argilo-calcaires et graves légères du secteur offrent un drainage naturel, idéal pour la culture de la vigne et la maturation optimale des raisins. Cette partie du Bordelais, riche d’histoire, produit des vins équilibrés, avec une élégance caractéristique et une belle capacité à vieillir.

Pour apprécier pleinement ce Château Jourdan 1996, privilégiez des accords avec des plats de viande à la texture tendre et aux saveurs délicatement relevées. Un veau braisé aux cèpes, un canard aux cerises ou une entrecôte bordelaise seraient des choix judicieux. Les spécialités régionales comme le magret de canard ou l’agneau de Pauillac s’accordent également parfaitement avec la structure souple et la complexité aromatique que ce vin propose après quelques années en cave.

Ce vin mérite d’être servi à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage indispensable pour profiter au mieux de son bouquet développé et de ses arômes tertiaires bringues de son évolution. Il accompagnera toute dégustation raffinée ou un repas festif autour de la gastronomie bordelaise.