Avis Viniou
Le Château Haut Rian 2000 est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité des Premières-Côtes-de-Bordeaux, une appellation située sur la rive droite de la Garonne, au sein de la grande région viticole de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot avec une proportion de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc, ce millésime exprime à la fois la structure et l’élégance liées à la culture bordelaise. Le millésime 2000 est particulièrement recherché pour sa maturité et son équilibre, grâce à une année chaude et régulière, ayant favorisé une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. Les sols argilo-calcaires de la propriété, bien drainés, apportent au vin une fraîcheur et une finesse remarquables. La vinification en cuves traditionnelles maîtrise l’extraction pour préserver le fruité tout en offrant une bonne matière, avec un élevage en fûts de chêne qui assouplit l’ensemble et ajoute des touches subtilement boisées.
La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la double influence de la Garonne et de l’océan Atlantique, qui assure une maturité régulière des raisins et évite les excès de chaleur. Ces coteaux bien exposés, aux sols composés de calcaire à astéries et d’argiles, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. Historiquement, ce secteur a toujours été apprécié pour ses vins élégants, moins puissants que ceux du Médoc ou de Saint-Émilion, mais loin de manquer de caractère.
Ce Château Haut Rian 2000 s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. Il sublimera un magret de canard grillé, un civet de lapin, ou une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal se marieront également très bien avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de fines notes épicées apportées par l’âge.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour bien révéler toute la complexité aromatique acquise lors de ses années de garde. Ce geste révélera la pleine élégance de ce grand classique bordelais.
