Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Prieuré de L'Espingle - 2001

Avis Viniou

Le Château Prieuré de L'Espingle 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement dans la zone de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est essentiellement élaboré à partir des cépages traditionnels du bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2001 est reconnu pour sa finesse classique, offrant des vins équilibrés aux tanins mûrs, une belle structure et des notes de maturation bien intégrées. La vinification traditionnelle bordelaise met en avant l’élégance, avec un élevage en barriques qui apporte des nuances boisées, légèrement épicées et vanillées, sans masquer le fruit.

Située entre la Garonne et la Dordogne, la région de l’Entre-deux-Mers bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graves, apportent richesse et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais elle a véritablement prospéré au Moyen Âge. Aujourd’hui, l’Entre-deux-Mers produit des rouges souples et gourmands, à l’image de ce Château Prieuré de L'Espingle, qui se distingue par son caractère authentique et accessible.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets classiques du Sud-Ouest, tels qu’une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard sauce aux cèpes, ou un agneau de lait rôti. Un plateau de fromages affinés, comme le brebis ou le Comté, mettra également en valeur les arômes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois du vin après deux décennies de garde.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce millésime 2001 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant service, ou à le carafer doucement, afin d’exprimer toute la complexité de ses arômes tertiaires et de savourer la maturité de ce Bordeaux bien évolué.