Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Latour - 1998

Avis Viniou

Le Château Latour, millésime 1998, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la région bordelaise. Bien que son nom soit souvent associé à l’illustre Pauillac, il s’agit ici d’une propriété différente, située sur la rive droite, entre Garonne et Dordogne. Ce vin sec est généralement élaboré principalement à partir de Merlot, assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce qui confère à l’ensemble une élégance fruitée, une structure soyeuse et une belle complexité aromatique. Le millésime 1998 est reconnu pour avoir offert des maturités optimales, avec de riches notes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et souvent un début d’évolution tertiaire remarquable, apportant des arômes de cuir, de tabac et de réglisse.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes généralement longs et cléments qui favorisent une maturation lente et progressive du raisin. Le sol, principalement composé de graves et d’argiles, profite de l’influence bénéfique des deux rivières, permettant une bonne régulation hydrique. Cette sous-région de l’Entre-deux-Mers se distingue par des vignobles en coteaux, souvent travaillés en petites parcelles, et par une longue tradition de viticulture depuis l’époque gallo-romaine, produisant des vins de caractère, accessibles et généreux.

Pour accompagner ce Château Latour 1998, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou une entrecôte de bœuf bordelaise. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty feront également ressortir la finesse tannique du vin. Un plat mijoté comme une daube de bœuf ou un civet de lapin magnifiera la patine et la complexité des arômes tertiaires du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille quelques heures avant le service ou carafez-la minutieusement pour libérer au mieux ses subtilités aromatiques. Servez le vin à une température de 17-18°C pour mettre en valeur sa structure et son bouquet complexe. Enfin, prenez le temps de le savourer, car ce millésime 1998 est à maturité et s’exprimera avec toute la richesse de son terroir et de son histoire.