Vins Puisseguin-saint-émilion Château La Tour Guillotin - 1986

Avis Viniou

Le Château La Tour Guillotin 1986 est une véritable expression de la grandeur du terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, situé dans la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément Le Libournais. Ce vin rouge, élaboré avec soin, provient d'un millésime exceptionnel. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offre une combinaison idéale pour la culture de cépages nobles, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1986, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin d'une grande richesse et complexité. Le Château La Tour Guillotin bénéficie d'une réputation historique, avec une vinification traditionnelle qui allie savoir-faire ancestral et technologies modernes pour produire des cuvées d'exception.

Pour accompagner ce vin d'une grande maturité et complexité, je vous suggère des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf rôti ou une côte de bœuf grillée, se marieront à merveille avec ses tanins soyeux et ses notes de fruits mûrs. Des plats en sauce, comme un canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes, peuvent également créer des accords sublimes. N'oublions pas les classiques de la région, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, dont les riches saveurs et la texture confite seront idéalement complémentés par ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château La Tour Guillotin 1986 à une température d'environ 18°C. Avant de savourer votre verre, prenez le temps d'observer la robe du vin, qui présente probablement une couleur rubis profond avec des reflets tuilés dus à son âge. Ensuite, humez doucement votre verre pour apprécier la complexité aromatique du vin : vous devriez déceler des notes de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et peut-être une touche de truffe. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, laissez le vin envahir votre palais et appréciez sa texture, ses tanins fondus et ses arômes persistants. Vous pouvez décanter ce vin environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !