Vins Puisseguin-saint-émilion Château Chêne Vieux - Grand Vin de Bordeaux - 2012

Avis Viniou

Le Château Chêne Vieux 2012 est un vin rouge remarquable de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est une cuvée Grand Vin de Bordeaux, mettant en valeur un assemblage typique de la région, souvent composé de Merlot, Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012 se caractérise par un climat équilibré offrant une belle maturité aux raisins, contribuant à la structure et à la complexité du vin. Le terroir argilo-calcaire du Libournais favorise une excellente rétention d'eau et des conditions idéales pour la viticulture. Château Chêne Vieux est reconnu pour sa tradition vinicole et son attention méticuleuse lors des techniques de vinification, incluant l'élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et enrichir les arômes du vin. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, apportant humidité et modération des températures, ce qui est crucial pour la maturation optimale des raisins. Le domaine, avec son histoire riche, est réputé pour produire des vins élégants et complexes, fidèles à la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Château Chêne Vieux 2012, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, se marient particulièrement bien avec ce vin. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet seront également parfaits pour accompagner sa structure tannique et ses notes de fruits noirs. Pour une touche régionale, essayez des cannelés bordelais en dessert, leur texture caramélisée complétant merveilleusement les notes boisées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, en admirant ses teintes profondes et brillantes. Portez ensuite le verre à votre nez pour déceler les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de bois noble. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de laisser les différentes saveurs se révéler sur votre palais. La richesse des tanins et la longueur en bouche témoignent de la qualité exceptionnelle de cet assemblage, offrant une expérience de dégustation mémorable.