Vins Puisseguin-saint-émilion Château Dubard Belair - Vielles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château Dubard Bel-Air, dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, nous présente son millésime 2021 avec la Cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge caractéristique de la région. Composé principalement de Merlot, peut-être complété par du Cabernet Franc, ce vin est issu de vignes anciennes qui apportent une profondeur et une complexité uniques. Cultivé sur le terroir argilo-calcaire typique du Libournais, ce vin bénéficie d'une ample expression aromatique. La vinification, bien que non détaillée ici, est probablement traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en barriques de chêne, conférant ainsi au vin des tanins soyeux et une belle structure.

Située sur la rive droite de la Dordogne, l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion fait partie intégrante du vignoble bordelais renommé. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation des cépages Merlot. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent l'élaboration de vins riches et opulents. Depuis des siècles, Bordeaux est synonyme d'excellence viticole, avec une histoire qui se reflète dans chaque bouteille de ses fameuses appellations.

Pour accorder harmonieusement ce vin rouge, on recommande de le déguster avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, se marient également parfaitement avec sa robustesse. Des plats régionaux de Bordeaux, tels qu'un entrecôte à la bordelaise, sublimeront les saveurs du vin.

La Cuvée Vieilles Vignes s'apprécie à une température de service idéale de 16-18°C, qui permet de libérer pleinement ses arômes fruités et son bouquet complexe. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'ouvrir et d'adoucir son profil, offrant une expérience gustative optimale.